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  技術(shù)簡(jiǎn)介：該技術(shù)利用自制的有機(jī)高分子吸附劑，與菠蘿果汁中的蛋白酶發(fā)生親和作用，將蛋白酶吸附沉降后，再經(jīng)洗脫、超濾濃縮、真空冷凍干燥等過程得到高品質(zhì)的菠蘿蛋白酶。酶活力≧300萬U/g，是目前市售菠蘿酶的2-3倍，酶提取率≧87％。同時(shí)，工藝對(duì)菠蘿汁的理化特性無不良影響，提酶后的菠蘿汁透明澄清，可直接回收利用。

  招商意向：合作開發(fā)

  成果單位：中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所

  聯(lián) 系 人：曹玉坡     聯(lián)系電話及傳真：0759-2280678

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