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技術(shù)簡介： 采用烘烤增香、研磨混合和風(fēng)味調(diào)配技術(shù)，將香草蘭、椰子、咖啡、黑豆、黑芝麻與可可研磨混合，制備咖啡、椰子和香草蘭風(fēng)味巧克力。既保持了巧克力的基本風(fēng)味，同時融入香草蘭或咖啡、椰子、黑豆和黑芝麻的風(fēng)味，增加了香草蘭、椰子、咖啡等的活性物質(zhì)和營養(yǎng)成分。產(chǎn)品風(fēng)味更佳，功能性更加豐富，是一種理想的健康低糖食品，符合市場對低糖消費的趨勢，具有廣闊的市場前景。

專利1：一種咖啡風(fēng)味巧克力及其制作方法， ZL 201110028204.2。發(fā)明人：王慶煌、谷風(fēng)林、盧少芳、初眾、鄔華松、譚樂和。

專利2：一種香草風(fēng)味巧克力及其制作方法， ZL 201110134597.5。發(fā)明人：谷風(fēng)林、王慶煌、盧少芳、初眾、鄔華松、譚樂和、季萬蘭。

招商意向：合作生產(chǎn)

成果單位：中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料研究所

聯(lián) 系 人：初眾     聯(lián)系電話及傳真：0898-62553687；0898-62561083

電子郵箱：[email protected]