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　　在如今，無(wú)論是線(xiàn)上還是線(xiàn)下，銷(xiāo)售生鮮果蔬的企業(yè)都面臨著產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展帶來(lái)的新挑戰(zhàn)。生產(chǎn)的供大于求和用戶(hù)對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)更加嚴(yán)苛的要求迫使銷(xiāo)售方尋找更加適合的經(jīng)營(yíng)之路。生鮮果蔬銷(xiāo)售的方法和運(yùn)營(yíng)方式必須有創(chuàng)新才能領(lǐng)先一步。

　　在第四屆PMA國(guó)際果蔬聯(lián)誼大會(huì)上，Oleen Smethurst女士，加拿大好市多公司商品總經(jīng)理認(rèn)為解客戶(hù)所需利于創(chuàng)新?！爱?dāng)今的消費(fèi)者熱衷于新鮮的產(chǎn)品、健康便捷的小食、超級(jí)食品等，他們更注重食品的健康營(yíng)養(yǎng)性和安全可靠性。另外，除了食品本身，美觀(guān)清潔的包裝也是決定他們是否會(huì)掏出錢(qián)包購(gòu)買(mǎi)的決定因素之一?！?/p>

　　她舉例說(shuō)，迷你辣椒和黃瓜、小巧的葡萄番茄以及配套包裝的小盒蔬果搭配營(yíng)養(yǎng)餐盒都深受消費(fèi)者歡迎?！安惋嬵?lèi)電視秀讓人們對(duì)在家烹飪津津樂(lè)道---食材新鮮美味，而烹飪又簡(jiǎn)易快捷的菜肴大受歡迎。”她解釋道。

　　除了即食的方便小食，如今超級(jí)食品也相當(dāng)受歡迎。超級(jí)食品是指具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，并對(duì)人體有明顯的抗氧化作用的食品。比如羽衣甘藍(lán)色拉餐盒，里面有羽衣甘藍(lán)、菊苣、卷心菜、剁碎的西蘭花、球芽甘藍(lán)，配菜有烤咸南瓜子、蔓越莓干，再加上調(diào)味品奶油罌粟籽，既美味又富含人體所需的大量維生素等各種營(yíng)養(yǎng)成分。

　　 消費(fèi)者的需求引導(dǎo)了創(chuàng)新和發(fā)展。她舉了個(gè)例子：“由于西芹的銷(xiāo)售量滯怠，我們?cè)?jīng)一度決定停止銷(xiāo)售，但是還是在想有什么回春妙計(jì)能夠讓西芹銷(xiāo)售起死回生？當(dāng)時(shí)，市場(chǎng)上已經(jīng)出現(xiàn)4”的西芹棒了。我們致力創(chuàng)新，有了個(gè)主意，是否能夠銷(xiāo)售更長(zhǎng)的西芹棒呢

？”

　　于是，西芹棒就此誕生，不可以食用的部分已經(jīng)被摘除，也有利于運(yùn)輸。在加拿大長(zhǎng)西芹棒的銷(xiāo)售量喜人。“其實(shí)，有時(shí)候，創(chuàng)新不一定是驚天動(dòng)地的，靈機(jī)一動(dòng)便產(chǎn)生一個(gè)小小的創(chuàng)意。” 她說(shuō)道。

　　除了小創(chuàng)意，種植者不斷探索和創(chuàng)新以求創(chuàng)造出新的口感更好的優(yōu)良品種，比如杏李，75%杏子、25%李子，又如Velvets，李子和杏子各占一半以及蜂蜜糖李，都是口味新鮮的創(chuàng)新品種。

　　挑剔的顧客不僅需要價(jià)廉物美的產(chǎn)品，對(duì)于產(chǎn)品的“顏值”也是絲毫不馬虎，進(jìn)而引導(dǎo)包裝和營(yíng)銷(xiāo)潮流趨勢(shì)。如今的消費(fèi)者環(huán)保意識(shí)與日俱增，對(duì)于果蔬產(chǎn)品的要求是品質(zhì)、口味、新鮮度一樣不能多少，并且還要綠色環(huán)保。在加拿大，消費(fèi)者反對(duì)過(guò)度包裝。

　　她介紹了當(dāng)下的包裝潮流為頂蓋密封，優(yōu)勢(shì)為密封性能好、產(chǎn)品可見(jiàn)度高，另外透氣頂蓋密封薄膜可用于微波爐，而且由于包裝材料透氣性能好，有助于提高新鮮果蔬貨架期。環(huán)保的包裝材料同時(shí)也幫助保護(hù)環(huán)境，比如減少塑料的運(yùn)用和減少對(duì)樹(shù)木的亂砍伐。

　　對(duì)于食品和包裝等上面的創(chuàng)新，她給出的建議是：“總之，永遠(yuǎn)不要懼怕嘗試和創(chuàng)新，一個(gè)小小創(chuàng)新也許換來(lái)一個(gè)巨大的市場(chǎng)?！?/p>