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　　8月28日，由香飲所承擔(dān)的海南省社會發(fā)展科技專項資金項目“海南特色風(fēng)味巧克力研發(fā)與中試”通過海南省科學(xué)技術(shù)廳組織的專家驗收。
　　該項目采用特色香料高效利用技術(shù)與風(fēng)味配制技術(shù)，開展海南特色風(fēng)味巧克力研發(fā)與中試，研發(fā)出咖啡風(fēng)味巧克力、椰子風(fēng)味巧克力、香草蘭風(fēng)味黑巧克力和巧克力果醬４種產(chǎn)品，并進行風(fēng)味巧克力中試生產(chǎn)，技術(shù)上突破了風(fēng)味穩(wěn)定性和協(xié)調(diào)性難題，使產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)和口感得到改善。項目實施期間，申請并獲授權(quán)發(fā)明專利3項，制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1項，發(fā)表論文2篇。
　　目前，項目技術(shù)成果已在海南省興隆熱帶植物園和江蘇省梁豐食品集團推廣應(yīng)用，實現(xiàn)直接經(jīng)濟效益3000多萬元。項目的成功實施，豐富了現(xiàn)有巧克力產(chǎn)品的品種，提高了產(chǎn)品的技術(shù)含量和附加值，對加快海南可可種植與加工業(yè)的發(fā)展，增加熱區(qū)農(nóng)民收入具有重要的促進作用，推廣前景廣闊。

驗收現(xiàn)場