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11月2—6日，由中國(guó)熱科院香飲所和瀘水市工業(yè)信息化和科學(xué)技術(shù)局共同主辦、中國(guó)熱科院專業(yè)技術(shù)人員繼續(xù)教育基地承辦的瀘水市2024年咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)培訓(xùn)班在瀘水舉辦。瀘水市市委副書記、市長(zhǎng)李祖明出席開班儀式。

　　李祖明表示，感謝中國(guó)熱科院香飲所對(duì)瀘水咖啡等特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展、人才培養(yǎng)等方面大力支持，希望中國(guó)熱科院持續(xù)發(fā)輝科技、人才、平臺(tái)等優(yōu)勢(shì)，為瀘水農(nóng)業(yè)發(fā)展提供科技支撐，助力農(nóng)民增收和鄉(xiāng)村振興。他指出，瀘水咖啡歷史悠久、咖啡品質(zhì)上佳，培養(yǎng)“從種子到杯子”的全產(chǎn)業(yè)鏈所需各類型各層次技能人才，進(jìn)一步提高全市咖啡從業(yè)人員生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)業(yè)管理水平，持續(xù)強(qiáng)化區(qū)域間科技協(xié)作、產(chǎn)業(yè)協(xié)作、品牌協(xié)作，共同擦亮“瀘水咖啡”這張金字招牌，助推瀘水咖啡產(chǎn)業(yè)朝規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、定制化、精品化方向發(fā)展。

開班儀式

　　培訓(xùn)采用專題授課、學(xué)術(shù)交流、現(xiàn)場(chǎng)示范等方式，邀請(qǐng)閆林研究員、黃麗芳副研究員、王曦奧博士等圍繞咖啡種植、加工、烘焙、沖泡、品牌化打造等內(nèi)容展開展培訓(xùn)。瀘水市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）技術(shù)服務(wù)中心干部、村（社區(qū)）干部、咖啡從業(yè)者等100余人參加培訓(xùn)。

閆林研究員授課

　　本次培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，內(nèi)容豐富多樣，學(xué)員受益匪淺。授課教師為學(xué)員詳細(xì)講解咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)知識(shí)，首先從咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展、品種選擇與豐產(chǎn)栽培、加工生產(chǎn)、生豆分級(jí)挑選、烘焙、沖泡技巧等由淺入深展開，讓大家認(rèn)識(shí)了咖啡來源、品種選擇、種植管護(hù)、烘焙等相關(guān)知識(shí)；其次帶領(lǐng)學(xué)員進(jìn)行實(shí)操，學(xué)員手持手沖壺，以不同的沖煮方式體驗(yàn)不同的咖啡風(fēng)味，掌握沖泡技巧同時(shí)鞏固理論知識(shí)；最后理論結(jié)合實(shí)踐，學(xué)員們走出教室，走到咖啡種植園，親自體驗(yàn)從田間種子到杯子的每一個(gè)環(huán)節(jié)，更全面地掌握咖啡生產(chǎn)的全過程。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)

　　來自瀘水大練地街道綜合保障和技術(shù)服務(wù)中心的參訓(xùn)學(xué)員曾德軍說：“參加這次培訓(xùn)，更加堅(jiān)定了對(duì)發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)的信心，把課堂上學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到田間地頭，動(dòng)員更多的農(nóng)戶參加種植咖啡，做好技術(shù)服務(wù)的同時(shí)將緊緊圍繞咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，全力推進(jìn)咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展”。參訓(xùn)學(xué)員喬嘉智說：“我相信，通過本次培訓(xùn)，我們怒江咖啡，從種植到加工，再到成品銷售等各環(huán)節(jié)，都會(huì)有很大的進(jìn)步與提升，會(huì)讓更多的人知道我們怒江有精品咖啡”。

學(xué)員結(jié)業(yè)

　　最后，瀘水市工業(yè)信息化和科學(xué)技術(shù)局局長(zhǎng)李劉生向培訓(xùn)班學(xué)員如期順利完成學(xué)習(xí)表示祝賀，頒發(fā)結(jié)業(yè)證書，希望學(xué)員繼續(xù)保持對(duì)咖啡的熱愛和創(chuàng)新精神，將此次系統(tǒng)學(xué)到的先新技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)應(yīng)用于實(shí)踐生產(chǎn)，為瀘水咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展不斷注入新的活力。